薑醋, 你又煲左未? (有做法参考)

又係時候講返陀B 事先
另一件陀B必做就係煲薑醋
咁咩時煲好? 我阿媽話最好1.5~2個月前, 傳統上應該男家搞, 不過我99鬼識咩....
係7月頭時大爺大人叫佢親戚買左一箱薑, 40斤到
有10斤薑大爺大人舅母拿回去煲, 因上次替大爺大人細佬煲餘
醋我自家用八珍甜醋10斤裝 X 27月尾時 , 正式開始煲啦, 前期工作係我阿媽幫手: 薑:

1.薑要刮去外皮 , 最好用刮,  如薑太大塊，就要分切小塊
2.刮好皮的薑, 要放係太陽下曬或用風扇吹乾水份 (約2~3日)
3.之後用刀拍鬆,白鑊（不落油）用小火，把薑煎乾水份
4.然後，下少許油，把薑煎香


中期就由我搞, 因為要係我家煲 :甜醋

 約$500買了2大樽10斤裝

1.一定要用瓦煲 , 先係瓦煲底放下竹墊以防煲燶2.將薑放入瓦煲 , 甜醋倒至蓋薑 , 開火煮至差不多滾時要開蓋
   第一薑醋不可有倒汗水 , 另就是防止滾斜
可惜我已經滾斜了第2次...都唔知點同阿媽講...又不識分是否有濃...
濃左就要再煮過GA

2次都係我唔記我左... 抹到死死下之餘又唔知點WOR
仲有就係近期的薑不靚, 大爺大人親戚的薑愈煲愈多醋...正常愈煲愈少
真的救晒命....
而家唯有等阿媽後期打救....
其實甜醋會愈煲愈甜, 而家係整係薑醋醋底 , 後期要溝另一種醋


傳統小智識:
1. 阿媽千叮萬囑自己一定要第一個食自己薑醋, 原因我忘記了
2. 阿媽講過如果煲出薑醋不辣, 即BB會乖乖 , 但如果係辣....OHOHOH , 生出BB係炆薑...    唔係呀....昨日試過好辣WOR
3. 阿媽講自己食果煲薑醋要同派分開, 因為加左豬腳會好油, 不O岩坐月食
    同時只有薑的薑醋, 不用放雪櫃都可以放半年
4. 薑醋係要十二朝過後先可以派 , 同埋去清惡露先好食

假期元朗搵食( 四) 金滿寶---車仔麵AGAIN

不知不覺拖左成4個幾月的元朗搵食(四)都仲未寫好
太懶了, 哈哈, 人都搬返出荃灣2個幾月, 仲寫元朗篇

金滿寶
地址 :元朗鳳琴街18號玉龍樓15號地舖 

2013年4月1日
前2日食完, 仍想搵好食車仔麵...
又見到食評而去食, 如果唔係...我一定留意唔到此店啦 , 因為位置於巷仔(對而面係球場)


其實此店真的好專一地只食粉 , 沒有飯或其他
而且款真的唔多 , 而且我又唔好大頭魚 (只飲湯) , 又唔食有酒味的食物
所以目標仍然是自選車仔麵

但想不到佢連車仔麵的餸選擇也如此少...加上大部份係來路貸不是我杯茶
大路餸如牛腩都無.....
真的非常不容易先叫了3餸

1.豬皮豬腸魷魚米 , 少辣 ($23)
---豬皮好入味 , 估不到的驚喜 , 唔會太爛
---豬腸唔得...食左幾舊好似有沙...洗得不夠乾淨...
---尢魚普通O野, 但沒有化學味, 幾爽口

感想: 少辣真的唔太辣, 湯底幾好, 清清地, 而且餸份量足夠,
加上送一杯唔太甜菊花茶 , 抵 (可惜身體問題只可淺嚐)

2. 香辣雞翼米線 ($23)
有成4隻大大隻鹵水雞翼 , 好入味 , 一D都唔似出面食開只得表面有味
連不太愛食鹵水雞翼的大爺大人也連聲好食
加上送一杯菊花茶 , 係這年頭仲邊會有

感想: 
都係應該只吃一次, 因為對一個想食車仔麵的人來說
款式實在太少了
服務不會太熱情


抵食：☆☆☆☆
味道：☆☆☆環境：☆☆☆服務：☆☆☆